Pieczenie (bg. печене), zarówno w kulturze Polskiej, jak i Bałkańskiej odgrywa duże znaczenie. Grilujemy lub pieczemy w Bułgarii warzywa, owoce morza, pieczywo. Rzadziej wieprzowinę, wołowinę (nie mówię tu o jagnięcinie i baraninie).
Bułgaria słynie z wielu rzeczy, ale jedną z nich są popularne naczynia do pieczenia. Ceramiczne naczynia do przyrządzania potraw to długa tradycja kuchni Bułgarskiej. Zastosowanie jest oczywiste. Zapiekanki, duszone mięso, duszone warzywa itp. Pamiętajcie przyrządzając jakiekolwiek danie. Samo naczynie nagrzewa się około 40 minut, ale rezultaty są oszałamiające.
Na zdjęciu widzicie zamarynowane wcześniej mięso wieprzowe przygotowane do pieczenia.
